เมนูอาหาร ตำมะเขือยาว ใส่น้ำบูดูอร่อยหอมนุ่มแบบปักษ์ใต้

ผู้เขียน หัวข้อ: เมนูอาหาร ตำมะเขือยาว ใส่น้ำบูดูอร่อยหอมนุ่มแบบปักษ์ใต้  (อ่าน 10 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

มิถุนายน 06, 2018, 02:58:17 PM
  • Full Member
  • ***
  • กระทู้: 146
    • ดูรายละเอียด

ขอข้าวเหนียวกับแคบหมูด้วยออเจ้า ชวนชิมตำมะเขือยาว สูตรอาหารไทยกลิ่นหอมน้ำบูดู เคี้ยวนุ่ม ๆ ปรุงรสแซ่บตามชอบ ต่อคิวรอมื้อถัดไปเลยดีกว่า

จากที่เคยทำเมนูมะเขือยาว โดยเฉพาะน้ำพริกมะเขือยาวใส่น้ำปลาร้าตำรับอีสาน ลองเปลี่ยนมาใส่น้ำบูดูสไตล์ภาคใต้กันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำตำมะเขือยาว หรือ ซุปมะเขือยาว ความ​​อร่อยอยู่ตรงที่มะเขือยาวย่างกลิ่นหอมโขลกเคล้ากับหอมแดง กระเทียม และพริกคั่ว ที่สำคัญใส่น้ำบูดูเพิ่มความอร่อย ปิดท้ายโรยต้นหอม

ครั้งแรกกับการตำมะเขือยาว มีความอยากลอง อยากทำ อยากกินจ้า

ส่วนผสม ตำมะเขือยาว

• มะเขือยาว
• หอมแดง
• กระเทียม
• พริกจินดา
• พริกเหลือง
• น้ำบูดู หรือน้ำปลา หรือปลาร้าตามชอบ
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บเล็กน้อย
• ต้นหอมซอย

วิธีทำตำมะเขือยาว

ย่างมะเขือให้สุกจนนิ่ม แช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกออกจนหมดหั่นเป็นท่อนแล้วฉีกเป็นเส้น

คั่วหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้นิ่มและมีกลิ่นหอม

โขลกหอมแดง กระเทียม พริกจินดา และพริกเหลืองให้แหลก

ใส่มะเขือยาวลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำบูดู น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ

จัดใส่จานกินแกล้มกับปลาแดดเดียว ไข่ต้ม ผักสด และผักลวกตามชอบเลยจ้า




เมนูอาหาร ตำมะเขือยาว ใส่น้ำบูดูอร่อยหอมนุ่มแบบปักษ์ใต้ ดูเพิ่มเติมได้ที่ https://www.parpaikin.com/เมนูอาหาร/